경제
반도체급 클린룸에서 탄생한 햇반, 방부제 없이 9개월 보관 비결은
뉴스보이
2026.10.25. 08:31
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간단 요약
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1조 원을 투입한 진천 CJ블로썸캠퍼스는 연간 2억 8000만 개의 햇반을 생산하는 핵심 기지입니다.
자체 도정 시스템과 무균화 공정을 통해 방부제 없이도 9개월간 품질을 유지합니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
충북 진천군에 위치한 CJ블로썸캠퍼스는 CJ제일제당이 약 1조 원을 투자해 조성한 대규모 가공식품 생산시설입니다. 약 14만 9000평(49만㎡) 부지에 들어선 이곳은 용기 투입부터 최종 출하까지 전 공정을 자동화해 운영하고 있습니다.
이곳에서는 6개의 생산라인을 통해 연간 약 2억 8000만 개의 햇반을 생산합니다. 부산공장의 생산량을 합치면 CJ제일제당의 연간 햇반 생산 규모는 약 7억 개에 달합니다. 1996년 무균밥 생산기술을 도입하며 시작된 햇반은 현재 국내 즉석밥 시장을 이끄는 핵심 제품으로 자리 잡았습니다.
햇반이 보존료 없이도 상온에서 9개월간 보관 가능한 비결은 고청정 환경에서 이뤄지는 살균·밀봉 공정에 있습니다. 국내 즉석밥 제조사 중 유일하게 자체 도정 시스템을 갖춘 CJ제일제당은 제조방법과 장치, 포장 등을 아우르는 총 267건의 관련 특허를 보유하며 기술력을 고도화하고 있습니다.
엄격한 품질 관리도 강점입니다. 생산된 제품은 5일간의 품질 검증을 거쳐 출하되며, 매일 생산분 일부는 35℃ 안팎의 가온보관실에서 두 달간 보관하며 변질 여부를 재차 확인합니다.
김숙진 CJ제일제당 식품마케팅실장 겸 한국사업본부장(부사장)은 매년 쌀이 바뀔 때마다 밥솥 밥과 같은 품질을 유지하는지 추적하고 있다며 한국은 글로벌 사업의 테스트베드이자 연구개발 본부라고 강조했습니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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