경제
"2000원에 전문점 맛 냈다" 롯데, '숨결통식빵'으로 양산빵 편견 깬다
뉴스보이
2026.04.16. 09:16
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간단 요약
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롯데중앙연구소 특허 유산균 발효 공법으로 결대로 찢어지는 식감을 구현했습니다.
벌꿀, 연유를 더해 풍미를 살리고 통째로 구워 촉촉함을 보존했습니다.
이 기사는 10개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
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롯데마트와 롯데슈퍼, 세븐일레븐이 전문 베이커리 수준의 품질을 2000원대에 즐길 수 있는 자체 브랜드(PB) 생식빵 '오늘좋은 숨결통식빵'을 16일부터 판매합니다.
이 제품은 롯데중앙연구소의 특허 유산균 발효 공법을 적용하고 롯데웰푸드에서 생산했습니다. 유산균 발효종을 함유하여 글루텐 구조를 유연하게 만들어 결대로 찢어지는 부드러운 식감을 구현했습니다.
벌꿀과 연유를 더해 은은한 단맛과 깊은 풍미를 살렸으며, 통째로 구워 빵 내부의 촉촉함을 보존했습니다. 이는 공기 노출을 줄여 식감 저하를 최소화하기 위함입니다.
최근 외식 물가 상승과 함께 생식빵이 간편한 식사 대용으로 자리 잡으면서 수요가 늘고 있습니다. 김예린 롯데마트·슈퍼 식품PB개발팀 상품기획자는 고물가 시대에 고객들이 부담 없이 프리미엄 미식을 즐기도록 베이커리 PB를 강화할 것이라고 밝혔습니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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