사회
제주, 전국 메밀 85% 생산지서 '건강한 메밀 간편식' 개발
뉴스보이
2026.05.27. 11:38
뉴스보이
2026.05.27. 11:38
간단 요약
간단 요약
제주농업기술원이 메밀 분말 활용 즉석죽과 가래떡 개발에 착수했습니다.
쓴맛은 줄고 루틴 함량 높은 건강 간편식으로 소비자 편의를 높입니다.
이 기사는 6개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 6개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
전국 메밀 생산량의 85%를 차지하는 제주에서 메밀을 활용한 간편식 개발이 추진됩니다. 제주특별자치도 농업기술원은 건강과 편의를 중시하는 소비 흐름에 맞춰 자체 개발한 메밀 분말을 활용한 즉석죽과 가래떡 등 간편식 제품 개발에 착수했습니다.
농업기술원은 지난달 소비자 399명을 대상으로 온라인 설문조사를 실시하여 식품 구매 경향을 분석했습니다. 조사 결과, 건강·편의 중심 소비가 52.9%로 가장 높았고, 메밀 가공제품 개선 요구사항으로는 제품 다양화(42.4%)와 쓴맛 개선(20.8%)이 높은 것으로 나타났습니다.
농업기술원이 개발한 메밀 분말은 쓴맛이 적고 항산화 성분인 루틴 함량이 높은 것이 특징입니다. 또한 점성이 우수하여 식감이 부드럽고 쉽게 굳지 않는 장점이 있습니다.
이러한 특성을 활용하여 물만 부으면 간편하게 섭취할 수 있는 메밀 즉석죽과 개별 포장 형태의 메밀 가래떡을 개발하여 소비 편의성을 높일 계획입니다. 강다영 농업연구사는 제주산 메밀 브랜드 경쟁력 강화와 산업화 기반 구축에 힘쓰겠다고 밝혔습니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
• 이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다.
• AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
