경제
CJ제일제당, 美 식품기술전시회서 '맛 설계 기술'로 차세대 천연 조미소재 '테이스트앤리치' 소개
뉴스보이
2026.07.13. 09:32
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간단 요약
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나트륨·지방 저감 및 감칠맛 강화 등 다양한 맛 솔루션을 제공합니다.
사탕수수 등 자연 유래 원료를 발효한 천연 조미소재입니다.
이 기사는 5개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
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CJ제일제당이 세계 최대 식품기술전시회인 'IFT FIRST 2026'에 참가하여 차세대 천연 조미소재 '테이스트앤리치'의 글로벌 경쟁력을 알립니다. 현지 시간으로 13일부터 사흘간 미국 시카고에서 열리는 이번 전시회에서 CJ제일제당은 연구실 콘셉트의 체험 부스를 운영합니다.
관람객들은 테이스트앤리치를 활용한 시식 메뉴를 통해 나트륨, 지방, 유제품 저감과 식물성 단백질의 이취 개선, 클린라벨 구현, 감칠맛 강화 등 다양한 맛 솔루션을 경험할 수 있습니다. 특히, 특정 성분 감소를 넘어 '맛 설계'를 통해 제품의 풍미 균형과 맛을 최적화하며, 원료 대체 시 발생할 수 있는 배합상 과제까지 고려한 것이 특징입니다.
테이스트앤리치는 CJ제일제당의 미생물 발효 연구개발 역량이 집약된 조미소재로, 사탕수수 등 자연 유래 원료를 인공 첨가물 없이 발효하여 만들어집니다. CJ제일제당은 정제나 화학처리 등 인위적인 공정을 배제한 천연 발효공법을 개발하고 이를 대량생산하는 데 성공했습니다.
CJ제일제당은 건강과 즐거움을 동시에 추구하는 '헬시플레저'를 넘어 안전한 천연 성분을 중시하는 '클린플레저' 흐름에 맞춰 테이스트앤리치 포트폴리오를 다각화할 계획입니다. 고객 맞춤형 솔루션을 중심으로 글로벌 시장 경쟁력을 강화할 방침입니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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