경제
누룩 명인 한영석의 도한 청명주, 50억 투입 정읍 스마트 양조장서 첫 출하
뉴스보이
2026.07.23. 13:55
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간단 요약
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대한민국 누룩 명인 제1호 한영석 대표가 이끄는 발효연구소가 정읍에 새 스마트 양조장을 열었습니다.
50억 원이 투입된 신규 시설에서 빚은 '도한 청명주' 첫 에디션이 오는 25일 시장에 나옵니다.
이 기사는 4개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 4개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
대한민국 누룩 명인 제1호 한영석 대표가 운영하는 한영석의발효연구소가 전북 정읍에 마련한 스마트 양조장에서 프리미엄 약주 ‘도한 청명주’의 첫 술 에디션을 오는 25일 출시합니다. 이번 제품은 신양조장 가동을 기념해 선보이는 특별판입니다.
이번 신양조장은 대동여주도의 투자로 조성된 스마트 양조시설로, 총 50억 원이 투입됐습니다. 대지 566평, 연면적 525평 규모를 갖췄으며, 약·청주 월 24톤과 막걸리 월 15톤을 생산할 수 있는 체계를 구축했습니다. 이는 한영석 명인의 발효 노하우와 대동여주도의 유통 역량이 결합된 결과물입니다.
시설은 전통 누룩 제조기술과 스마트 시스템을 접목해 품질의 일관성을 높였습니다. AI 발효 시스템과 데이터 기반 관리, 감압 증류 및 칠링 시스템을 적용해 계절에 따른 발효 편차를 최소화했습니다. 또한 ISO22000 인증과 미국 FDA 등록을 고려해 글로벌 기준에 맞춘 위생 설비를 갖췄습니다.
출시되는 도한 청명주는 정읍산 쌀과 직접 띄운 전통 누룩, 물만 사용해 산미와 과실향을 살린 것이 특징입니다. 오리지널(13.8도)과 고도수(18.6도) 2종으로 구성됐으며, 향후 탁주와 증류주 등 다양한 라인업을 순차적으로 선보일 계획입니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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