생활/문화
식사 중 물 한 잔의 반전, 오히려 음식 섭취량 늘린다
뉴스보이
2026.07.28. 16:35
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간단 요약
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식사 중 물을 마시면 포만감이 커져 살이 덜 찐다는 통념과 달리 오히려 식사량이 늘어날 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.
물을 마실 때마다 입안 감각이 새로워져 음식의 매력이 유지되기 때문인데, 과도한 수분 섭취는 주의가 필요합니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
식사 중 물을 마시는 습관이 포만감을 주어 식사량을 줄여준다는 통념이 깨졌습니다. 최근 미국 코넬대학교와 펜실베이니아주립대학교 공동 연구팀은 식사 중 물을 마시는 행동이 오히려 음식 섭취량을 늘릴 수 있다는 연구 결과를 국제학술지 'Appetite'에 발표했습니다.
연구팀은 성인 86명을 대상으로 소고기 칠리 또는 치킨 티카 마살라를 섭취하는 실험을 진행했습니다. 분석 결과, 참가자가 물을 100g 더 마실 때마다 음식은 평균 39g, 약 49kcal를 더 섭취하는 것으로 나타났습니다. 특히 음식을 먹는 도중 물을 마시는 행동이 1회 증가할 때마다 음식 섭취량은 평균 4.4g씩 늘어났습니다.
논문을 이끈 페이지 커닝햄 코넬대학교 영양과학과 조교수는 물이 위에서 빠르게 배출되어 포만감을 오래 유지하지 못한다고 설명했습니다. 오히려 물을 마시면 입안의 감각이 새로워지는 '감각 특이적 포만감' 현상으로 인해 음식의 매력이 더 오래 유지되어 결과적으로 식사량이 증가한다는 분석입니다.
다만 연구진은 이번 연구의 참가자 수가 적어 모든 식사 상황에 동일하게 적용하기에는 한계가 있다고 밝혔습니다. 일상적인 식사 습관에 따른 영향을 명확히 규명하기 위해서는 향후 추가적인 연구가 필요할 것으로 보입니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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