사회
"백년 노포의 손맛, MZ 힙포와 만났다"…부산 전통 노포·감각 힙포의 만남
뉴스보이
2026.04.08. 08:53
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간단 요약
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부산시의 노포·힙포 프로젝트로 15개 브랜드가 만나 협업합니다.
내호냉면, 신발원 등 노포와 슌사이쿠보 등 힙포가 새로운 메뉴를 개발합니다.
이 기사는 9개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 9개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
부산의 유서 깊은 노포와 트렌디한 힙포가 손을 잡고 부산만의 독보적인 미식 브랜드를 만들기에 나섭니다. 부산시는 지역 식음료 분야 소상공인의 경쟁력을 높이기 위한 비욘드 비 스타 노포와 힙포 프로젝트를 본격적으로 추진한다고 8일 밝혔습니다. 이 프로젝트는 전통 기술과 젊은 감각을 결합하여 시너지를 창출하는 성장 프로그램입니다.
이번 프로젝트에는 30년 이상 명맥을 이어온 노포 5개 팀과 감각적인 콘셉트로 무장한 힙포 10개 팀 등 총 15개 브랜드가 합류했습니다. 노포 명단에는 밀면 발원지인 내호냉면, 3대째 만두 전통을 잇는 신발원, 명란 현대화의 주역 덕화명란 등이 이름을 올렸습니다. 이들과 협업할 힙포로는 미슐랭 빕구르망에 선정된 슌사이쿠보와 타라코소바, 야키토리 해공 등 부산에서 두터운 팬덤을 보유한 청년 대표들이 참여합니다.
선발된 15개 브랜드는 노포의 숙련된 기술에 현대적 감각을 입혀 공동 메뉴를 개발하고 색다른 콘텐츠를 제작할 예정입니다. 사업 운영은 푸드트래블이 맡습니다. 시는 이번 프로젝트를 단기성 행사에 그치지 않고 메뉴 개발부터 팝업 스토어 운영, 나아가 해외 시장 진출까지 연계하는 장기 성장 모델로 추진할 계획입니다.
김봉철 부산시 디지털경제실장은 이번 프로젝트가 부산의 오랜 식문화 자산과 새로운 트렌드를 연결해 지속 가능한 미식 생태계를 구축하는 계기가 될 것이라고 말했습니다. 또한 차별화된 로컬 브랜드를 발굴해 소상공인들에게 희망을 전달하겠다고 덧붙였습니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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