경제
버려지던 참치 뼈의 변신…밀웜 먹여 불포화지방산 84%↑ 친환경 고부가 자원으로 재탄생
뉴스보이
2026.07.15. 10:18
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간단 요약
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KIOST 연구팀이 참치 뼈를 밀웜 먹이로 활용하는 기술을 개발했습니다.
이로써 밀웜의 불포화지방산이 84% 증가하여 고부가 식품 원료가 됩니다.
이 기사는 6개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 6개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
한국해양과학기술원(KIOST) 허성영 박사 연구팀과 아주대학교 권준표 교수 연구팀이 버려지던 참치 부산물을 밀웜 먹이로 활용하는 친환경 업사이클링 기술을 개발했습니다. 이 기술은 폐기 비용과 환경 부담을 줄이면서 고부가 자원을 생산하는 일석이조의 효과를 가져옵니다.
참치 가공 과정에서 발생하는 등뼈 부산물은 처리 비용과 환경 부담이 컸습니다. 연구팀은 밀웜에게 참치 등뼈를 먹여 살점과 골수를 자연스럽게 제거함으로써, 기존의 화학처리 공정 없이 전처리를 완료했습니다.
참치 부산물을 섭취한 밀웜은 단백질 함량을 유지하며 지방 함량이 26.9%에서 32.5%로 증가했습니다. 특히 혈중 콜레스테롤 개선과 면역력 향상에 도움을 주는 불포화지방산은 기존보다 84% 늘어났으며, 항산화 성능도 약 2배 높아졌습니다.
세포 독성 시험에서도 안전성이 확인되어 식품 원료로 활용 가능성이 입증되었습니다. 이 연구 결과는 식품과학 국제학술지 'Food Chemistry X'에 게재되었습니다.
연구팀은 앞으로 참치뿐만 아니라 다양한 수산 부산물에도 이 기술을 확대 적용하여 '폐기물 제로(Zero Waste)' 기반의 친환경 바이오소재 산업화를 추진할 계획입니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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