경제
CJ제일제당 '퀴진케이' 출신 셰프, 용산에 한식 다이닝 '오닐' 정식 오픈
뉴스보이
2026.11.02. 09:56
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간단 요약
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2023년 8월 시작된 퀴진케이는 유망한 젊은 셰프를 육성하며 총 9차례의 팝업을 운영했습니다.
팝업에서 검증된 진연준·최인규 셰프는 강원도 식재료를 활용한 10가지 코스를 선보입니다.
이 기사는 8개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
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CJ제일제당의 한식 셰프 육성 프로젝트 '퀴진케이(Cuisine. K)'를 거친 진연준·최인규 셰프가 서울 용산구에 한식 다이닝 '오닐(ONIL)'을 정식 개점했습니다. 이번 개점으로 퀴진케이 프로젝트를 통해 독립 매장을 연 셰프는 총 4곳으로 늘었습니다.
2023년 8월 시작된 퀴진케이는 유망한 젊은 한식 셰프에게 식당 운영 기회를 제공하는 인재 육성 프로젝트입니다. 현재까지 총 9차례의 팝업 레스토랑을 운영했으며, 참여 셰프에게는 공간과 메뉴 개발 컨설팅, 마케팅 등을 무상으로 지원하고 수익 전액을 지급합니다.
오닐은 6개월간의 팝업 운영 기간 동안 약 700명의 고객이 방문하며 가능성을 입증했습니다. 두 셰프는 독도새우와 송어, 피문어 등 강원도 식재료를 활용한 10가지 코스 요리를 선보이며, 테이블웨어 브랜드 오덴세와 협업해 강원도의 자연을 담은 전용 식기를 제작했습니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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