생활/문화
한국의집, 전통 조리법 재해석한 '한국의집 조리서' 발간
뉴스보이
2026.03.26. 13:56
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간단 요약
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사계절 제철 식재료와 조리 방식을 다루며, 옛 문헌을 현대적으로 재해석했습니다.
미쉐린 셰프와 무형유산 이수자가 참여했고, 한국의집에서 판매합니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
국가유산진흥원은 한국의집 식재료 연구와 조리법을 엮은 한국의집 조리서 조응, 계절이 청하고 한식이 답하다를 발간했습니다.
이 조리서는 사계절에 맞춘 제철 식자재와 조리 방식을 다루며, 진연의궤, 임원경제지, 규합총서 등 옛 문헌에 기록된 전통 조리법을 현대적으로 재해석했습니다. 한국의집이 40여 년간 축적한 한식 연구 결과를 한데 집약했습니다.
집필에는 미쉐린 1스타 셰프 출신 조희숙 조리 고문과 무형유산 조선왕조궁중음식 이수자인 김도섭 셰프가 참여했습니다. 국문판과 영문판 두 종으로 출간되었으며, 가격은 5만5000원이고 한국의집 현장에서 판매합니다.
이 콘텐츠는 뉴스보이의 AI 저널리즘 엔진으로 생성 되었으며, 중립성과 사실성을 준수합니다. AI가 작성한 초안을 바탕으로 뉴스보이 에디터들이 최종검수하였습니다. (오류신고 : support@curved-road.com)
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