미쉐린 가이드 10주년, 역대 최다 스타 배출

뉴스보이

2026.03.05. 23:19

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2026 미쉐린 가이드 서울·부산 발표, 주요 결과

미쉐린 가이드 서울·부산 2026 에디션이 한국 발간 10주년을 맞아 역대 최다 신규 스타를 발표함

강민구 셰프의 '밍글스'가 2년 연속 국내 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑 지위를 유지함

안성재 셰프의 '모수'는 재개장 후 2스타를 획득하며 미쉐린 스타 레스토랑에 복귀함

'소수헌'이 1스타에서 2스타로 승급하는 등 서울 10곳, 부산 4곳을 포함해 총 46곳이 스타 레스토랑으로 선정됨

미쉐린 측은 지난 10년간 한국 미식 생태계의 양적·질적 성장을 높이 평가함

한국 미식 지형을 바꾼 미쉐린 가이드, 그 배경은?

미쉐린 가이드의 탄생과 한국 도입 배경은?

레스토랑 이전 시 재평가 원칙과 '모수'의 사례는?

'흑백요리사' 등 방송 프로그램이 미식계에 미친 영향은?

미쉐린 가이드의 탄생과 한국 도입 배경은?

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미쉐린 가이드는 1900년 프랑스 타이어 회사 미쉐린 그룹이 자동차 여행자들을 위해 발간한 레스토랑 안내서에서 시작되었습니다. 이는 운전자들이 더 많은 여행을 하도록 유도하여 타이어 판매를 늘리려는 목적을 가지고 있었습니다.

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한국에는 2017년 '미쉐린 가이드 서울'을 시작으로 도입되었으며, 2024년부터는 부산 지역 레스토랑까지 평가 대상에 포함되며 한국 미식 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 올해는 한국 발간 10주년을 맞이하는 뜻깊은 해입니다.

레스토랑 이전 시 재평가 원칙과 '모수'의 사례는?

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미쉐린 가이드는 레스토랑이 이전할 경우 기존의 별 등급을 유지하지 않고 새로이 평가하는 원칙을 가지고 있습니다. 이는 레스토랑의 위치, 환경, 서비스 등 전반적인 요소가 요리 경험에 영향을 미친다고 보기 때문입니다.

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안성재 셰프의 '모수'는 2023년과 2024년 국내 유일의 3스타를 받았으나, 2024년 초 한남동 매장을 닫고 이태원동으로 재개장하면서 재평가 대상이 되었습니다. 그 결과, 이번 2026 에디션에서는 2스타를 획득하며 다시 이름을 올렸습니다.

'흑백요리사' 등 방송 프로그램이 미식계에 미친 영향은?

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최근 '흑백요리사2'와 같은 요리 경연 프로그램은 대중의 미식에 대한 관심을 크게 높였습니다. 방송에 출연한 셰프들의 레스토랑은 폭발적인 인기를 끌며 '오픈 런'과 '예약 대란'을 겪는 등 미식 업계에 큰 영향을 미쳤습니다.

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이번 미쉐린 가이드 발표에서도 '흑백요리사2' 출연 셰프들의 성적표가 주목받았습니다. 안성재 셰프의 '모수'가 2스타로 복귀했고, 손종원 셰프의 '라망시크레'와 '이타닉 가든' 등은 스타를 유지했습니다. 반면, 중식 전설 후덕죽 셰프의 '호빈'은 별을 잃기도 했습니다.

미쉐린 가이드의 탄생과 한국 도입 배경은?

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레스토랑 이전 시 재평가 원칙과 '모수'의 사례는?

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'흑백요리사' 등 방송 프로그램이 미식계에 미친 영향은?

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