사회
강원대 임영석 교수팀, 항산화 성분 8배 높은 신품종 감자 '퍼플킹' 개발
뉴스보이
2026.11.04. 17:50
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간단 요약
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보라색 속살을 가진 퍼플킹은 기존 품종 대비 항산화 성분이 월등히 뛰어난 것이 특징입니다.
연구팀은 가공 적성과 재배 효율성을 모두 갖춘 이 품종에 대해 최근 품종보호 출원을 마쳤습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
강원대학교 의생명과학대학 임영석 교수 연구팀이 12년간의 육종과 선발 과정을 거쳐 신품종 감자 '퍼플킹'을 개발했습니다. 껍질과 속살이 모두 진한 보라색을 띠는 이 품종은 뛰어난 영양 성분과 가공 적성을 동시에 갖췄습니다.
퍼플킹은 임 교수가 육성한 '보라밸리'와 '퍼플밸리'를 교배해 탄생했습니다. 한국품질시험원 성분 분석 결과, 총폴리페놀 함량이 기존 대표 품종인 '수미'보다 8.2배 높았으며, 항산화 성분인 클로로겐산과 시링산도 각각 2.85배, 4.87배 높은 것으로 확인됐습니다.
재배 효율성 또한 우수합니다. 병해충과 고온·저온에 강해 기존 품종보다 비료 사용량을 줄일 수 있습니다. 연구팀은 퍼플킹을 활용한 기능성 수제맥주와 감자우유, 3색 프렌치프라이 등 다양한 가공제품 개발을 추진하며 상업적 활용도를 높이고 있습니다.
강원대 산학협력단과 임영석감자연구소, 주식회사 아일랜드는 지난달 19일 국립종자원에 퍼플킹에 대한 품종보호를 공동 출원했습니다. 이번 개발로 감자 가공 산업의 새로운 가능성이 열릴 것으로 기대됩니다.
