경제
삼양사 '서브큐 잠봉', 식품기술대상 농식품부 장관상 수상
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2026.11.05. 13:32
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간단 요약
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국내산 돈육 96.38%를 사용하고 100시간 저온 숙성을 거쳐 뛰어난 품질을 인정받았습니다.
지난 6월 독일 DLG 국제 식품 품평회 금상에 이어 국내외에서 기술력을 입증했습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
이 기사는 3개 언론사의 보도를 교차 검증하여 작성되었습니다.
삼양사의 식자재 유통 브랜드 '서브큐'의 '서브큐 잠봉'이 2026년도 한국식품연구원 식품기술대상에서 최고상인 농림축산식품부 장관상을 수상했습니다. 지난 4일 서울 코엑스에서 열린 이번 시상식에서는 기술성, 신뢰성, 시장성, 기호도 등을 종합 평가해 총 11개 제품을 선정했습니다.
서브큐 잠봉은 국내산 돈육을 96.38% 사용하며, 고기를 분쇄하지 않고 통살 그대로 가공하는 '홀머슬' 공법을 적용했습니다. 여기에 100시간 이상의 저온 숙성 공정을 더해 고기 본연의 결과 풍미를 살렸으며, 완성된 제품은 1.2mm 두께로 슬라이스해 판매합니다.
윤병각 삼양사 유통PU장은 이번 수상이 꾸준한 연구개발과 기술혁신 노력을 인정받은 결과라며, 앞으로도 차별화된 식재료 개발로 고객의 메뉴 경쟁력을 높이겠다고 밝혔습니다. 한편, 서브큐 잠봉은 지난 6월 독일농업협회(DLG)가 주최한 국제 식품 품평회에서도 금상을 받으며 국제적인 품질 경쟁력을 입증한 바 있습니다.
